{"id":98,"date":"2010-11-16T18:17:00","date_gmt":"2010-11-16T17:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/senzatempo.org\/?p=98"},"modified":"2025-12-07T12:46:39","modified_gmt":"2025-12-07T11:46:39","slug":"ogm-grano-creso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/senzatempo.org\/index.php\/2010\/11\/16\/98\/ogm-grano-creso\/","title":{"rendered":"OGM \u2013 Grano Creso"},"content":{"rendered":"\n
1\u20132 minuti<\/div><\/div>\n\n\n\n

I contenuti dell\u2019articolo sotto citato mi erano gi\u00e0 noti, vi si arriva facilmente interessandosi all\u2019intolleranza al glutine<\/a> e cos\u00ec da qualche sito spuntano le vicende di casa nostra, che ovviamente a posteriori dovrebbero insegnarci qualcosa, come ad esempio a togliere dal mercato il grano Creso<\/a> per evitare di creare una generazione d\u2019allergici.<\/p>\n\n\n\n

Ma approvare questo, significa un blocco immediato di tutti gli OGM, importazione e produzione, ivi compreso quello per alimentazione animale la cui carne \u00e8 destinata all\u2019alimentazione umana. La nostra salute \u00e8 un affare cui anche la politica si piega di fronte allo strapotere acquisito dalle multinazionali.<\/p>\n\n\n

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Spiga di grano Creso (Fonte immagine: Wikipedia)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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La specie di grano pi\u00f9 diffusa ed utilizzata per il pane e la pasta, che consumiamo quotidianamente, si chiama Creso. Nasce dall\u2019incrocio della variet\u00e0 messicana Cymmit e quella italiana Cp B144, quest\u2019ultima ottenuta con una modificazione genetica della variet\u00e0 Senatore Cappelli ormai coltivata solo da aziende biologiche.<\/em>
La variet\u00e0 Senatore Cappelli \u00e8 stata largamente usata fino al 1975. Ottenuta nel 1915 per selezione genealogica a Foggia, divenne il grano duro pi\u00f9 coltivato nel meridione. La pianta \u00e8 alta pi\u00f9 di un metro e ottanta ed a rischio di allettamento (il fusto con pioggia e vento tende a piegarsi complicando le operazioni di raccolta). Cos\u00ec il grano Senatore Cappelli fu bombardato con raggi X o gamma per modificarne la struttura genetica ed ottenere un grano pi\u00f9 produttivo e pi\u00f9 basso. A causa dell\u2019irradiamento fu modificata la proteina gliadina che provoca l\u2019enteropatia infiammatoria e quindi l\u2019intolleranza al glutine. Nel 1974 nel Centro di studi nucleari del CNEN della Casaccia (Roma), infine, dal grano OGM si giunse ad ottenere il Creso che impegna il 90% della coltivazione italiana.<\/em>
I produttori di pane e pasta italiani impongono al mercato il consumo di questo grano geneticamente modificato, non offrendoci la possibilit\u00e0 di scegliere secondo coscienza. Solo alcuni produttori di nicchia, poco diffusi sul territorio, producono qualche pagnotta sana coi grani antichi Senatore Cappelli o Kamut.<\/em>
Possiamo, noi cittadini e consumatori, chiedere ai sindacati dei panificatori di introdurre sul mercato tipi di pane prodotti senza grano OGM?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonte: http:\/\/www.magozine.it\/il-grano-duro-e-ogm<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n

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